ダッチオーブンでパン焼き

c0057781_20545535.jpg登山家卵の友人にダッチオーブンをもらった。

買ったはいいもののずっと放置していたらしく
このたび手放す決心をしたらしい。

かねてから興味があったので
こちらは嬉しいばかり。

c0057781_20572117.jpg錆びも風合いも申し分ない
素敵な外見☆

パン生地こねて
ねかして発酵させて



c0057781_20582092.jpgその間に薪ストーブの中で
炭を熾して

本体はストーブの上で
あたためておく。



c0057781_20593220.jpg発酵が大体になったところで
パン生地をオーブンの底へ並べる。






c0057781_213318.jpg熾きた炭を
ストーブの内部から取り出す。

ほんの少し残しておいた炭を
平らにしてダッチオーブンを
ストーブの中にいれフタをして


c0057781_214338.jpgさっき取りだした炭を
本体のフタの上に並べる。

この時、下火を弱く上火は強くするのが
うまく焼くコツだと本に書いてあった。



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焼けたー! ちょっと焦げたけど
中はふっくら 表面はカリッカリに焼けました☆
(焼き時間20分、ちょっと長かったか…)

何もつけなくてもおいしい。これってふしぎ。
何の変哲もない粉とバターと牛乳がこんなに味わい深い味になるなんて!
遠赤外線効果ってやつ?!

c0057781_2151951.jpg第一弾はあっというまに
たいらげてしまったので

第二弾をこねることにした。
今回は、焼く直前に切れ目を入れてみた。
そして、焦がさないように。正味15分くらいで焼けました。


c0057781_2145056.jpgc0057781_215581.jpg
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by dignen | 2011-04-09 21:26 |


山の古民家暮らしをつらつらと。


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